- 케이크 디자이너 2급
- 케이크 디자이너 1급
- 초콜릿 마스터
- 브런치 & 샌드위치 마스터
- 파티 셰프 마스터
1. 자격종목
| 자격종목 | 등급 | 비고 |
| 케이크 디자이너 | 2급 | 없음 |
2. 자격의 활용도
| 자격종목 | 등급 | 수준 | 자격활용현황 |
| 케이크 디자이너 | 2급 |
- 국가기술 제과, 제빵 기능사 수준 - 고졸 수준 |
일반 제과점, 제과회사 |
3. 검정 기준
| 자격종목 | 등급 | 검정기준 |
| 케이크 디자이너 | 2급 |
- 케이크의 기본 이론을 이해하였는지를 검정하는 기초 수준 - 케이크의 제조를 위한 크림 준비, 시트 자르기, 크림 샌드, 아이싱, 무늬내기(삼각톱날), 모양깍지 사용, 도안(선), 장미꽃, 줄기 짜기, 잎새 짜기, 싸인(글씨)를 할 정도의 수준으로 한정된 범위 내에서의 생크림케이크를 장식하고 제조하는능력을 갖춘 기초 수준 |
4. 검정방법 및 합격기준
| 자격종목 | 등급 | 검정 방법 | 검정시행 형태 | 합격기준 |
| 케이크 디자이너 | 2급 | 필기 |
50분간 총 60문제 (사지선다형 객관식 A, B 형) |
- 총점 100점 중 60점 이상 - 시험시간 / 50분 |
| 실기 |
생크림 케이크, 돔형 케이크 중에서 1작품 실기 |
준비 5점 제조과정 총점은 70점 완제품 15점, 위생 5점, 정리정돈 5점이며, 60점 이상이면 합격으로 한다. |
5. 검정 과목
| 자격종목 | 등급 | 검정 방법 | 검정 과목(분야 또는 영역) |
| 케이크 디자이너 | 2급 | 객관식 | 과자류제품 재료혼합, 과자류제품 반죽정형, 과자류제품 반죽익힘, 과자류제품 포장, 과자류제품의 저장유통, 과자류제품 위생안전관리, 과자류제품 생산작업준비, 장식케이크 |
| 작업형 |
- 준비평가 - 과정평가(크림, 아이싱, 무늬내기(삼각톱날), 모양깍지사용, 도안(선) ,장미꽃, 줄기짜기 잎새짜기, 싸인) - 완제품평가(완제품의 높이, 제품의 조화) - 위생평가, 정리평가, 중요평가 |
6. 응시자격
| 자격종목 | 등급 | 응시자격 |
| 케이크 디자이너 | 2급 | 응시자격 제한 없음 |
